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泡茶聊天新消息 Blog

品茶誌:薰衣草烏龍

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品茶誌:薰衣草烏龍

薰衣草烏龍,薰衣草香氣濃郁,聞著就感覺舒壓;烏龍茶的香氣反而被薰衣草壓下去了。 依香氣的比例來看,薰衣草香氣:烏龍茶香=8:2。以熱水沖泡,茶湯顏色較深黃。品嚐時,口中最先感受到薰衣草香,隨後才出現烏龍茶香。茶湯甘甜,後韻為烏龍茶香反而變得強勢一點。

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焙火v.s不焙火 其二

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焙火屬於精製工藝(毛茶已完成),利用焙茶機(電焙機)、焙籠(早期)製作。若要變換茶葉香氣、滋味,則時間長、溫度高,溫度超過100度,會產生『梅納反應』,進而轉換焦糖香、甘蔗香。而咖啡因會昇華(白白的,從茶乾釋出)會從電焙機出風口飛出來。

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焙火v.s不焙火 其一

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所謂的焙火,指的就是茶葉在製成毛茶後,再經過烘焙的程序。有經過的,就稱為焙火茶焙火的目的與等級 原本是因為以前環境保存不易,為了降低茶乾水份,因此能便於運輸與儲存。 後來發現,焙火後的茶會產生特殊的焙火香,讓茶葉味道更有變化更有層次。另外,若是毛茶製作不好,也能透過焙火進行修飾,讓茶葉更好喝。 因此焙火也可以去雜味及改變香氣與滋味。

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品茶誌:焙火金萱烏龍

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品茶誌:焙火金萱烏龍

焙火金萱烏龍茶乾,綠色偏黃。茶乾香氣帶有點火味、熟果香、焦糖香。為輕焙火。

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品茶誌:日月潭紅韻紅茶

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品茶誌:日月潭紅韻紅茶

紅韻紅茶為台茶21號,為台灣茶改場育種而成,母本印度大葉種Kyang,父本祁門kimen,為天然雜交後代,並在民國97年(2008年)完成命名,適合製成紅茶。 紅韻在萌芽後嫩葉有易纖維化缺點,導致採摘期較短,採收成本高,因此目前市面上價格較紅玉高。 紅韻茶葉體積較紅玉小。父本、母本也不同。紅玉跟紅韻香氣差異為紅韻紅茶有柑橘植物花香、蜜香;紅玉則是肉桂與薄荷香氣明顯。

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茶客故事:柯基犬Ruby

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茶客故事:柯基犬Ruby

在北部有個小工作室,很多客人都是買了就走,偶爾會有客人會坐下一起品茶閒聊。更少見的是會帶著寵物一起來的客人。工作室所在區域養寵物者眾,有純品種的,也有米克斯,會看到不同狗狗的樣態。

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Meet (mid) Autumn Festival 2022 中秋節優惠

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Meet (mid) Autumn Festival 2022 中秋節優惠

2022年已過了一半,中秋節即將來臨,中秋節為亞洲人重要節日,月圓人團圓。疫情影響,人沒法相聚也可以遠端視訊傳情。 即日起到2022/8/31 購買茶葉禮盒,可享88折優惠。 加入會員再享專屬優惠喔~ 只要完成付款並提供收件人資訊,就可以代客寄送!小提醒,越接近中秋,物流配送時間有可能延誤,請儘早下單。

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品茶誌:三峽碧螺春

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品茶誌:三峽碧螺春

碧螺春,有色、香、味、形四美,主要摘採春、冬嫩芽製成,而含有充足具甘甜鮮味的「茶胺酸」。鮮甜的「茶胺酸」與適當的「茶多酚」與「咖啡因」味覺收斂與基礎物質,產生綠茶獨有的鮮爽回甘感。

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品茶誌:松柏嶺四季春烏龍

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品茶誌:松柏嶺四季春烏龍

沖泡過後的四季春烏龍茶湯,梔子花、茉莉花香氣濃烈持久、滋味醇厚。茶湯金黃,口感清爽。

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品茶誌:台東鹿野紅烏龍

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品茶誌:台東鹿野紅烏龍

紅烏龍為台灣特色茶,屬於焙香型球型烏龍茶,茶乾為半球狀,顏色深棕色帶有光澤感。細聞茶乾,有明顯的果香味與蜜香,還有一點炒麥香。茶湯為橙紅色,蜜香撲鼻,並帶有一點點木質香氣。品嚐看看,初入口感覺很像紅茶,但在尾韻時感受到明顯烏龍香氣。茶湯香氣有蜂蜜甜香、成熟果香、蘭花香。

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品茶誌:桂花烏龍茶

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品茶誌:桂花烏龍茶

嚴選台灣南投當地烏龍茶與桂花,以輕發酵輕焙火之烏龍作為基底,搭配台灣產之桂花,用長時間窨製而成的桂花烏龍茶。聞時桂花香氣入鼻久不散,啜飲茶湯,桂花香氣與烏龍茶特有花果香完美融合,口齒留香。保有桂花在茶包內,也是為了證明是真的用桂花製作而非香精。

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品茶誌:杉林溪翠玉烏龍

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品茶誌:杉林溪翠玉烏龍

杉林溪是烏龍茶知名產區,為台灣三大高山茶區。位在南投縣竹山鎮,海拔約1,200-1,800公尺,最知名的區域為羊仔灣跟龍鳳峽。主要種植青心烏龍、金萱茶樹等。翠玉茶樹較少見。 翠玉茶種,也就是台茶13號,俗稱二九仔,是育種而成,適合製作包種茶、烏龍茶。跟金萱是同一時期育種,父系臺農 80 號,母系硬枝紅心,於民國 70 年(1981年)由茶學家吳振鐸教授命名。翠玉的田間生長較稀疏,不利於機採。

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品茶誌:阿里山蜜香紅茶

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品茶誌:阿里山蜜香紅茶

大阿里山茶區之茶樹為青心烏龍、金萱、迎香茶種,用以製成部分發酵茶的烏龍茶與全發酵的紅茶。烏龍茶主要採收季節為春冬;而紅茶主要採收季節為夏秋,不過也是有茶農會使用春季採收的茶菁製成紅茶。 這次品茶的紅茶,是用金萱茶樹製成。產地在梅山鄉太興村,素有金萱茶故鄉之稱。以手採金萱茶樹,經全發酵工藝,揉捻成球狀,沖泡後的茶香帶有帶有天然花蜜香。

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小茶罐包裝

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小茶罐包裝

某天午後,夏季來雷陣雨來臨時, 收到客戶詢問關於小茶罐。 後來才知道是作為婚禮小物使用,十分感謝客人選擇我們。 看起來簡單的包裝,其實一點都不容易。 小茶罐直徑只有5公分左右,要置入真空包茶葉需要一點點小技巧,再置入大理石紋紙盒。經過多次嘗試,報廢掉好幾個紙盒,力道的拿捏是一門學問。為避免在運輸過程中有被撞凹的可能,使用乾淨回收的水果網套跟泡泡紙包覆。只期望客人收到的商品能毫髮無傷、平安抵達。

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品茶誌:石門烏龍茶

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品茶誌:石門烏龍茶

提到茶葉石門產區,第一個想到的是石門鐵觀音,由硬枝紅心茶樹製成。 今年(2022年)春天,獲得友人在石門自產自製且無販售的烏龍茶,使用青心烏龍茶樹製成,且外觀為類似條索狀,茶乾有一點茉莉花香、百花蜜香氣。 觀茶湯與茶香氣,好甘甜乾淨的味道,茶湯香甜,有蜜香、茉莉花、桂花香、青草香、薄荷、還有一點點芭樂香氣,口感純淨滑順,餘韻持久回甘。簡單來說,是一款非常清爽的茶品。

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國際茶日 International Tea Day

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國際茶日 International Tea Day

2022 年5月21日為國際茶日。 在農曆上24節氣為小滿。 2019年聯合國大會通過決議,訂定每年5月21日為國際茶日。主要是為了喚起國際上對茶在世界各地悠久的歷史與其深厚茶文化與經濟意義的認識、永續經營的生產與消費。 從茶園到茶杯的旅程,是由許多人的心血交織而成。 在享受一杯好茶的同時,也是對茶職人的支持。

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四月龍眼花,香甜又不甜

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四月龍眼花,香甜又不甜

時序來到四月, 不只是採茶的季節,同時也是台灣龍眼花採收的時候。 露水蒸發後、蜜蜂採蜜前為採集收成龍眼公花的最佳時機。 製作過程耗時費工,經過天然日曬,烘焙殺菌與三次人工篩選, 才能完整保留龍眼花天然的甜蜜香氣。 龍眼花茶無咖啡因,十分推薦給對咖啡因敏感的族群, 或是怕喝茶睡不著與不嗜糖者。 想嚐嚐不一樣的花茶嗎? 歡迎試試看龍眼花茶吧!

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會員制度新上線

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會員制度新上線

會員福利新上線新會員。註冊新會員,即享首筆訂單95折優惠。 會員回饋金登入會員消費,單筆訂單消費享2%回饋金。回饋金計算不含運費、交易手續費。當次消費獲得之回饋金,可於下次消費使用,折抵無上限。

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即日起寄往新馬改用國際e小包配送

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即日起寄往新馬改用國際e小包配送

感謝來自新加坡、馬來西亞的顧客的愛護。 即日起,配送到新加坡跟馬來西亞的訂單,將改用國際e小包。固定運費台幣250,時效5-21工作天。

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2022.03 香港順豐物流公告

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2022.03 香港順豐物流公告

香港物流公告-於2022年3月23日起,香港順豐全面恢復宅配服務。香港順豐鼓勵客戶盡量使用無接觸式寄件,如使用順豐智能櫃收件,或透過順豐香港超過 1,000個網點進行自寄自取服務。

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