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品茶誌:台東鹿野紅烏龍

品茶誌:台東鹿野紅烏龍

台東鹿野紅烏龍

您好,用一杯好茶點亮生活!

紅烏龍,聽名稱會覺得疑惑,到底是紅茶還是烏龍茶呢?直接破題,紅烏龍是屬於青茶,為烏龍茶的一種,發酵程度最重的烏龍茶。

品嚐的這款紅烏龍是使用大葉烏龍製作而成,產地台東鹿野。為台灣特色茶,近年來開始在市場上嶄露頭角。
而使用的大葉烏龍,曾經是日治時期台灣四大茶葉名種,與青心烏龍、青心大冇、硬枝紅心齊名。

用大葉烏龍製作的台東鹿野紅烏龍,在台東的風土條件下茁壯成長,香氣、韻味獨樹一格。現在為台東特色茶之一,另一款為舞鶴的蜜香紅茶。而夏秋兩季適合製作紅烏龍。

根據茶改場的風味輪,紅烏龍屬於焙香型球型烏龍茶,茶乾為半球狀,顏色深棕色帶有光澤感。細聞茶乾,有明顯的果香味與蜜香,還有一點炒麥香。

而紅烏龍的製程結合了烏龍茶與紅茶兩種工法,加上台東的氣候與地理環境,十分適合重發酵茶。這次沖泡的紅烏龍從茶乾看得知為機採茶,不是說機採茶就是不好的茶,而是在現在人力短缺的必然趨勢,採完茶後才是製茶重點。

沖泡後,茶湯為橙紅色,蜜香撲鼻,並帶有一點點木質香氣。品嚐看看,初入口感覺很像紅茶,但在尾韻時感受到明顯烏龍香氣。茶湯香氣有蜂蜜甜香、成熟果香、蘭花香,口感醇厚溫潤,口齒留香。感受到了紅茶的香跟烏龍的尾韻,正是紅烏龍的特色所在,喝了還想再續杯。

紅烏龍茶湯.JPG

紅烏龍的外銷隱憂

台東的紅烏龍,紛紛受到國內外好評,TWG在2015年推出的茶葉禮盒,挑選五款TWG覺得全世界最負盛名且最珍貴的單品茶加以包裝販售,其中台東紅烏龍烏龍茶也名列其中。但有茶農發現,早從2013年中國的國家知識產權局已有人申請「紅烏龍茶製作工藝」的技術專利,連名稱「紅烏龍茶」都盜用。此舉可能會影響台東紅烏龍外銷權益。

其實不只紅烏龍,許多中國茶商也會打著台灣烏龍茶、紅茶的名義,並以低價進行銷售,嚴重影響台灣業者。關於新技術與專利,實在不得不防。



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