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品茶誌:杉林溪翠玉烏龍

品茶誌:杉林溪翠玉烏龍

杉林溪翠玉烏龍

您好,用一杯好茶點亮生活!

杉林溪是烏龍茶知名產區,為台灣三大高山茶區。位在南投縣竹山鎮,海拔約1,200-1,800公尺,最知名的區域為羊仔灣跟龍鳳峽。主要種植青心烏龍、金萱茶樹等。翠玉茶樹較少見。

這次品嚐的是翠玉茶種,也就是台茶13號,俗稱二九仔,是育種而成,適合製作包種茶、烏龍茶。跟金萱是同一時期育種,父系臺農 80 號,母系硬枝紅心,於民國 70 年(1981年)由茶學家吳振鐸教授命名。翠玉的田間生長較稀疏,不利於機採。這次品嚐道地為手採翠玉烏龍。

以手採翠玉茶樹,經部分發酵工藝,揉捻成球狀,不焙火,茶乾香氣有明顯玉蘭花、茉莉花香。

沖泡時間,採用小壺泡法。烏龍茶適合軟水沖泡,若使用市售礦泉水,可以查看一下水標;若是使用家用自來水,建議過濾後再沖泡。以喜愛的品茶方式沖泡,水溫90度以上。

杉林溪翠玉烏龍茶湯.png

翠玉茶的花香味香到有點嚇人,明顯花香帶有茉莉花、梔子花、玉蘭花、夜來香等花香氣,喉韻綿密但較不持久。不過,花香撲鼻也是翠玉茶的特色。

同時也用來泡冷泡茶,香氣沒有熱泡時的香氣撲鼻,茶湯甘甜有回甘的感覺,消暑解渴的另一健康選擇。



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