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品茶誌:焙火金萱烏龍

品茶誌:焙火金萱烏龍

焙火金萱烏龍

您好,用一杯好茶點亮生活。

之前喝過阿里山不焙火的金萱烏龍茶,這次喝的是有焙火的金萱烏龍。
風味很不一樣喔,通常年齡層較大的會比較喜歡帶有『火』味的烏龍茶。

焙火 v.s 不焙火

所謂的焙火,一般來說為熟茶;不焙火的為生茶(毛茶),但也有人稱輕焙火的為生茶。
焙火,指的就是茶葉在製成毛茶後,再經過烘焙的程序。有經過的,就稱為焙火茶。

品茶時間

這次喝的焙火金萱烏龍,為朋友贈送,外包裝寫著阿里山茶。
通茶會焙火的茶,為中低海拔產區,高山茶,海拔越高的茶不適合焙火,會將茶的花香、蜜香或山氣給去除。

來看看茶乾,綠色偏黃,茶乾較小為機採茶。
茶乾香氣:帶有點火味、熟果香、焦糖香。為輕焙火。

來看看茶湯,使用熱壺泡,最能感受到特殊焙火香氣。
依舊使用1:50的比例沖泡。
觀察茶湯色,茶湯水色顏色比生茶還深。
茶湯香氣:火味明顯、成熟梅子香、龍眼乾,尾韻帶有牛奶香氣。
茶湯口感甘醇持久,香氣特殊。

焙火金萱烏龍茶湯.JPG

來看看葉底,火味還是明顯。
但品種的牛奶香氣很弱,聞不太出來。

焙火金萱烏龍葉底.JPG

整體而言,焙火烏龍的風味較重,個人偏好清香型的烏龍茶。
現在雖然焙火茶偏少,但還是有喜愛的客群。
南投跟低海拔山區還是有茶廠製作熟茶喔。

用一杯好茶點亮生活。
Delighted Life, DLIC TEA.



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