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品茶誌:三峽碧螺春

品茶誌:三峽碧螺春

三峽碧螺春

您好,用一杯好茶點亮生活!

來喝點綠茶清爽一夏~

三峽為台灣綠茶知名產區,主要種植的茶樹為青心烏龍與青心柑仔,綠茶為大宗,如龍井茶與碧螺春。

柑仔,又名青心柑仔,為地方品種,小葉種茶樹,主要分布在文山、三峽與新店,專門用來製作不發酵的綠茶,不過也有茶農製成紅茶、白茶。
碧螺春,有色、香、味、形四美,主要摘採春、冬嫩芽製成,而含有充足具甘甜鮮味的「茶胺酸」。鮮甜的「茶胺酸」與適當的「茶多酚」與「咖啡因」味覺收斂與基礎物質,產生綠茶獨有的鮮爽回甘感。

形美、清香

碧螺春茶乾,嫩芽的牙尖有白毫,茶乾形狀細長並彎曲。香氣有黃豆、綠豆、牧草、海藻、青草。若是喜歡熟茶的人,會覺得綠茶味道太『臭青』。

三峽碧螺春茶乾.JPG

色濃、味甘

沖泡綠茶溫度不宜過高,太高容易造成苦澀味。因此溫度在60-70攝氏度為佳。沖泡時間也不宜過久,若要沖泡好喝的碧螺春時間跟溫度的拿捏很重要。使用熱泡壺200ml,茶葉約8公克,沖泡時間2分。
茶湯青綠。

茶湯香氣:青草、蜂蜜、桂花、芭樂,尾韻回甘清爽。

三峽碧螺春茶湯.JPG

觀其葉底,青心柑仔為小葉種,葉子芽尖細小。香氣有薄荷、柚子花香。

品嚐完畢,真是一款特色茶,值得收藏列入常備茶品。

用一杯好茶點亮生活。
Delighted Life, DLIC TEA.

三峽碧螺春葉底.JPG



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