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秋冬飲茶

泡茶聊天:秋冬飲茶

您好,用一杯好茶點亮生活。

昨天(10/23) 是24節氣中的霜降,也是秋季最後一個節氣。之後慢慢進入冬天。雖然北部目前都是涼爽宜人的天氣,喝冷熱飲都可以的感覺。比較講究一點的前輩,會建議秋冬時分喝一些熟茶、發酵程度高的烏龍茶(東方美人屬之)或是全發酵的茶品,可以說是夏飲綠,冬飲紅。

之前有提過生茶、熟茶的差異,主要是以焙火程度來區別。
所謂的焙火,指的就是茶葉在製成毛茶後,再經過烘焙的程序。有經過烘焙的,就稱為焙火茶。;不焙火的為生茶(毛茶),但也有人稱輕焙火的為生茶。

焙火也有分等級,口味也會不同。
1. 輕焙火茶:清香,味淡,喉韻較輕,重於茶香原始香氣。(也有人歸為生茶)
2. 中焙火茶:香氣要為飄逸,味甘,喉韻佳。(半生熟茶)
3. 重焙火茶:香氣較為沉穩,味甘,喉韻長,醇厚溫潤,重於茶味與火味的變化。(熟茶)

常見的熟茶有:
1. 凍頂烏龍茶:南投鹿谷
2. 鐵觀音茶:木柵、石門
3. 紅烏龍茶:台東鹿野

另外,紅茶跟普洱茶也很適合秋冬飲用。台灣目前大部分茶區都有產製紅茶,每個茶區各有特色,日月潭紅茶、高山紅茶、舞鶴紅茶等,各有其愛好者。

DLIC TEA 紅茶茶品,阿里山高山蜜香紅茶日月潭紅茶玫瑰薑紅也很適合在冬天飲用喔~

薑紅茶茶湯.jpg




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