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茶葉的保存期限

茶葉的保存期限

茶葉的保存期限

根據食品安全衛生管理法第22條第1項規定,須標示食品之有效日期;現行茶商大多將有效期限標示至多為兩年。然而,在市面上也會看到存放超過2年、3年,甚至超過10年的老茶,其實在保存情況良好的狀況下,新茶會轉換成老茶,風味更甚新茶,如同老酒一般。若只看到未開封茶葉的保存期限到期,則將茶葉丟棄,實屬可惜。

台灣茶葉在製作過程中會將水份含量降低至3-5%,再加上抽真空與脫氧劑,放上十數年都可能不會壞。但真空包裝開封後的茶葉,已跟空氣接觸,容易受潮發生茶葉走味的情況,因此開封後須盡快飲用完畢。

DLIC TEA 抽真空的茶葉在包裝完成後,跟業界相同,以保存期限2年做為標示。

茶包類保存期限?

茶包類的茶品,因非抽真空包裝,較容易受潮而走味,保存期限不如真空包裝,因此外包裝的有效日期即為最佳品嚐期限。開封請盡快飲用。

常見抽真空包裝與非抽真空包裝的茶品?

大多以真空包裝的茶品為球狀茶乾的烏龍茶與紅茶。而條索狀茶乾的茶品,如東方美人、日月潭紅茶、高山小葉種紅茶、包種茶等,因抽真空會造成茶乾斷裂或細碎,因此市面上大部分非真空包裝。

非抽真空包裝茶品保存期限?

青茶,屬部分發酵與紅茶類,屬全發酵茶,若置放環境良好且包裝封口完整,可以放久一點。

綠茶類,屬不發酵茶,包裝上期限即為最佳品嚐期限。

茶葉存放環境?

導致茶葉變質的因素有茶葉含水量、光線、溫度、氧氣、時間和吸收異味等。因此需避免高溫潮濕、陽光直射環境,以避免即便是真空包裝但造成茶葉變質的狀況。

如何判斷茶葉是否變質?

1. 發霉,若茶乾外觀出現霉點,即不建議飲用。

2. 走味,若出現令人不舒服的酸味,則表示茶已經走味。即便沖泡後,也會有相同的味道。

資料來源:茶業改良場、茶訊。



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